Pullulan

Pullulan

Das erste Januar-Heft der Nachrichten aus Chemie und Technik 1974 präsentierte Pullulan (rechts), ein neues, natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid aus Maltotriose-Einheiten. Hersteller war das japanische Unternehmen Hayashibara Biochemical Laboratories, das noch heute Marktführer in der Pullulan-Herstellung ist. Ob Pullulan der „nahezu ideale Kunststoff“ ist, den die damaligen Nachrichten in ihm vermuten, wissen wir nicht – sicher ist, dass Amylasen im Speichel es nicht spalten. „Das Material ist geschmacklos und wird von seinen Erfindern als „essbar“ bezeichnet“, schreibt das Zusatzstoffmuseum auf seiner Website (t1p.de/hjovl). Das Polymer dient heute als essbarer Film und vor allem in Japan als cellophanähnliche Verpackungsfolie für Lebensmittel.

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Bildung + GesellschaftVor 50 Jahren