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BullvalenIm Nachruf für Gerhard Schröder wurde über die Herkunft des Namens Bullvalen gerätselt [Nachr. Chem. 2016, 64, 456]. Wolfgang R. Roth war mein Doktorvater und hat mir erzählt, dass der Name sich vom Spitznamen für William von Eggers Doering – genannt „Bull“ – ableitet. Ähnliches geschah auch mit Barbaralon, einem Ketoderivat des Bullvalens, dessen Name zu Ehren von Barbara M. Ferrier vergeben wurde.Helmut Meier, Köln<a href="mailto:Helmut-Martin.Meier@kemira.com">Helmut-Martin.Meier@kemira.com</a>Omega-3-FettsäurenZum Leserbrief von Ulrich Massing über Omega-3-Fettsäuren „Überwältigende Evidenz für positive Wirkungen“ [Nachr. Chem. 2016, 64, 457] habe ich folgende Anmerkungen: Mein Beitrag [Nachr. Chem. 2016, 64, 155] fasste nur einige wichtige Punkte meines Übersichtsartikels in Chem. Eur. J. 2014, 20, 14928 zusammen. Herr Massing schreibt, ich würde ohne wissenschaftliche Evidenz den physiologischen Nutzen von Omega-3-Fettsäuren in Frage stellen. Diese Aussage ist durch den oben angeführten Artikel widerlegt. Herr Massing geht nicht darauf ein, dass Omega-3-Fettsäuren das gleiche Strukturelement wie Omega-6-Fettsäuren enthalten. Dieses empfindliche Strukturelement, das alle Pufas charakterisiert, führt schon bei geringster Anregung von Zellen zu einer mehrstufigen Reaktion und schließlich zur Bildung von Peroxylradikalen. Peroxylradikale sind ein bisher kaum beachtetes kurzlebiges Reagenz, das nahezu alle Moleküle mit funktionellen Gruppen angreift und deshalb verantwortlich für eine allgemeine Gewebeschädigung ist. Massive Gewebeschädigung erfolgt beim Homogenisieren von Gewebe, wie bereits in den sechziger Jahren erkannt, aber später nicht beachtet wurde. Da man in fast allen Ernährungsstudien eine homogenisierte Einheitsnahrung verwendete, hat man übersehen, dass beim Homogenisieren Cholesterinester zerstört werden. Daher erhält man, verglichen mit der Untersuchung von intaktem Gewebe, niedrigere Cholesterinwerte. Man betrachtet daher Pufas als Cholesterinsenker, während gesättigte Fettsäuren als schädlich eingestuft wurden.Herr Massing suggeriert, ich würde meine Thesen über Zeitungsartikel verbreiten und Patienten verunsichern. Tatsächlich hat mich vor Jahren eine Journalistin, Frau Bodderas, angerufen, und mich über Lipidperoxidation befragt. Ich gab ihr Auskunft, sie machte daraus den zitierten Artikel in der Welt mit der Überschrift „Das Märchen vom guten Fett“, den ich nicht vor dem Druck zu sehen bekam.<a href="mailto:Gerhard.Spiteller@uni-bayreuth.de">Gerhard.Spiteller@uni-bayreuth.de</a>Glyphosat im Bier IDem Beitrag von Christian Remenyi zum Herbizid Glyphosat [Nachr. Chem. 2016, 64, 452] kann man, was die Risikowahrnehmung vieler Menschen für ihre Gesundheit betrifft, zustimmen. Er reizt aber auch zu einem Einwand. Die Argumentation des Umweltinstituts München mit dem Trinkwassergrenzwert von 0,1 μg·L–1 für Glyphosat ist regulatorisch korrekt. Der Grenzwert soll unter der Annahme von zwei Litern getrunkenem Trinkwasser am Tag selbst bei lebenslanger Aufnahme vor gesundheitlichen Schädigungen schützen. Der Normalbürger fragt sich da natürlich: Wieso darf Trinkwasser nicht mehr als 0,1 μg·L–1 Glyphosat enthalten, bei Bier dagegen scheint sogar ein Vielfaches dieser Konzentration kein gesundheitliches Problem zu sein? Nun wissen wir, dass die allermeisten Menschen nicht zwei Liter Bier pro Tag trinken. Aber bei 0,5 μg·L–1 im Bier wäre es dann schon nur noch knapp eine bayerische „Halbe“. Klar, das Umweltinstitut hätte natürlich auch feststellen müssen, dass es sich bei 0,1 μg·L–1 nur um einen pauschalen vorsorglichen Grenzwert für alle Pflanzenschutzmittelwirkstoffe ohne wirkliche toxikologische Begründung handelt.Genauso geht aber auch die Argumentation mit den 1000 Maß Bier am Kern des Problems vorbei. Denn wenn der Krebsverdacht für Glyphosat tatsächlich begründet sein sollte, gibt es keine sicher unschädliche Aufnahme, zumindest für einen gentoxischen Wirkungszusammenhang, und man würde in der Tat bei einem begründeten Trinkwassergrenzwert im Bereich von 1 μg·L–1 oder noch darunter landen.Rudolf Stockerl,Augsburg<a href="mailto:rudolf.stockerl@lfu.bayern.de">rudolf.stockerl@lfu.bayern.de</a>Glyphosat im Bier IIAus Sicht einer Risikobewertung, würde ich dem Ethanol-Glyphosat-Vergleich so nicht ohne weiteres zustimmen [Nachr. Chem. 2016, 64, 452]. Ja, Ethanol oder die Abbauprodukte können Krebs verursachen, allerdings ist dies eine Frage von Menge und Häufigkeit, denn der Mensch hat eine gewisse Toleranz in Hinblick auf Alkohol.Glyphosat ist dagegen eine künstlich erzeugte Substanz. Das heißt, die Selbstreparaturmechanismen des Körpers sind eher nicht darauf eingestellt. Zudem gibt es Wechselwirkungseffekte bei Kanzerogenität, die meistens ausgeblendet werden. Da wirken unter Umständen mehrere Stoffe zusammen deutlich schädlicher als einer alleine, und Glyphosat kommt auf vielen Wegen in den Körper.Ulrich Scharfenort, Duisburg-RheinhausenFilmographie West und Filmographie OstHerzlichen Dank für die Film-Beiträge im Aprilheft [Nachr. Chem. 2016, 64, 443]. Der „Rat der Götter“ ist für mich nur Historie, die Beschreibung erinnert mich aber an Staudtes „Die Mörder sind unter uns“. Das war ebenfalls noch ein Defafilm, Staudtes „Rosen für den Staatsanwalt“ und „Herrenpartie“ wurden erst in der BRD gedreht, aber (naheliegend) auch in der DDR gezeigt.Den Beinahe-Bond „Topas“ gab es im DDR-Kino nicht, Hitchcock galt dort als Inkarnation der Dekadenz. Ich kann also nicht mithalten im Streit um den schlechtesten Hitchcockfilm, aber für den Wettbewerb biete ich „Der zerrissene Vorhang“. Er war schauspielerisch gut, allein schon Wolfgang Kieling (vor oder nach seinem DDR-Interim?) und Hans-Jörg Felmy (Tatortkommissar Haferkamp) als Stasioffiziere spielten hervorragend. Geärgert habe ich mich aber über die handwerkliche Schlamperei, da zum Beispiel anstelle aktueller Bilder die Uni Leipzig lediglich durch eine Vorkriegspostkarte gezeigt wurde. Das Gebäude mit dem Schinkel-Tor stand zur Stasizeit nur noch weitgehend zerstört am Karl-Marx-Platz (heute wieder Augustusplatz), direkt angrenzend an die 1968 auf Walter Ulbrichts Befehl gesprengte Universitätskirche St. Pauli.Gestatten Sie in diesem Zusammenhang noch ein paar Zeilen über einen weiteren Film, der nicht im Kino lief, aber vor zirka zehn Jahren einmal in der ARD gezeigt wurde. Nicht im Kino deshalb, weil es nur eine kurze Szene auf einem Amateur-Schwarzweißfilm (8 mm?) ist, der heimlich bei der Sprengung der Universitätskirche gedreht wurde. In dem kurzen Film sieht man die Kirche und ihren Zusammenbruch in einem riesigen Staubpilz, das eigentlich Bewegende ist das langsame Absinken dieser Wolke und von oben nach unten wachsend taucht der Turm der Nikolaikirche auf, als hätte Gott sagen wollen „Meine Kirche kriegt ihr nicht kaputt!“ Die Nikolaikirche war ja 1989 auch der Treff- und Ausgangspunkt der Montagsdemonstrationen.Ich hoffe auf weitere Filmbeiträge in den Blauen Blättern.Wolfgang Sobek, Leipzig<a href="mailto:sobek@prof-sobek-materials.com">sobek@prof-sobek-materials.com</a>Alternative, nicht ImperativIn der Aprilausgabe schreibt Heribert Offermanns [Nachr. Chem. 2016, 64, 440]: „Die Vorstellung einer Welt und einer Chemie mit alternativen Energien und Kohlenstoffquellen zieht sich wie ein roter Faden durch die Forschung der technischen Chemie an der RWTH Aachen.“ Alle Achtung vor der Forschung und Entwicklung von Alternativen. Es sind Alternativen für die Zukunft, aber sie sind kein Imperativ, wie es in dem Beitrag dargestellt wird. Der energetische Imperativ von Wilhelm Oswald – „Vergeude keine Energie, nutze sie“ gilt dagegen uneingeschränkt. Das bedeutet aber nicht eine Weltwirtschaft ohne fossile Rohstoffe. Für die Erschließung alternativer Quellen muss zunächst ein erheblicher Energieaufwand betrieben werden. Und warum soll man etwas herstellen, was noch im hohen Maße vorliegt? Energieverschwendung! Das CO2 wird verteufelt und als Schadstoff dargestellt. Es ist etwas billig, das CO2 als Ursache für die Erwärmung verantwortlich zu machen. Wasser und Wolken haben einen wesentlich höheren Treibhauseffekt. Die Natur kann CO2 viel besser verwerten, sie braucht dazu keinen Wasserstoff. Und alle fossilen Rohstoffe stammen schließlich aus nachwachsenden Stoffen. Dem stimme ich allerdings voll zu, es ist zu schade, Erdöl zu verbrennen. Es ist für die Chemie der ideale Rohstoff.Dieter Cornelius, DarmstadtAuf das Netzwerk kommt es anDer Artikel „Keine Stelle mehr an der Uni – noch keine in der Industrie“ [Nachr. Chem. 2016, 64, 591] irritiert mich in höchstem Maß. Ist das Lebenshilfe für ein Vorsingen beim Abeitsamt? Der Staat ist doch nicht dafür da, gut ausgebildeten Leuten die Bewerbungen durchzusehen oder möglichst passgenaue Seminare „Wie finde ich einen Job?“ anzubieten. Wozu hat es eine Chemikerin oder ein Chemiker, gut ausgebildet, also wissend und auch fleißig, überhaupt nötig, die Agentur für Arbeit zu kontaktieren?Wer darauf wartet, in Kontakt mit dem Arbeitsmarkt zu treten, bis er oder sie das Diplom, den Master oder den Doktortitel in der Tasche hat, kann keine komplexen Probleme managen, schon gar nicht seine eigenen. Jobsuche fängt spätestens zwölf Monate vor der letzten Prüfung an.Wer Mitglied der GDCh ist und seine Netzwerke pflegt, zum Beispiel regelmäßig die bundesweiten Stammtische der Vereinigung Chemie und Wirtschaft oder GDCh-Kongresse besucht, schreibt seine Bewerbung nur pro forma. Jobs werden nicht über Stellenanzeigen und Bewerbungen vergeben, sondern man holt sich seine Stelle über sein Netzwerk.Die wichtigen und richtigen Jobs im Leben werden nur über Netzwerke vergeben – oder haben Sie sich noch nie gefragt, warum es so viele Personalvermittler gibt? Im Netzwerk findet Personalvermittlung auf Augenhöhe statt.Holger Bengs, Frankfurtüber die GDCh-Xing-Gruppe Information. Netzwerk. Chemie.Die „Korrespondenz“ veröffentlicht Briefe an die Redaktion. Gedruckt und online steht sie allen Lesern der Nachrichten aus der Chemie offen. Bitte senden Sie Ihre Zuschrift mit einem Umfang von maximal 1500 Zeichen als E-Mail an: <a href="mailto:nachrichten@gdch.de">nachrichten@gdch.de</a>. 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BullvalenIm Nachruf für Gerhard Schröder wurde über die Herkunft des Namens Bullvalen gerätselt [Nachr. Chem. 2016, 64, 456]. Wolfgang R. Roth war mein Doktorvater und hat mir erzählt, dass der Name sich vom Spitznamen für William von Eggers Doering – genannt „Bull“ – ableitet. Ähnliches geschah...

<h2>Goldenes Wissen</h2>Der Katalog zur Ausstellung „Goldenes Wissen“ trägt den Namen „Die Alchemie – Substanzen, Synthesen, Symbolik“ und liefert Text- und Bildquellen aus 300 Jahren Alchemiegeschichte, beginnend im frühen 15. Jahrhundert. Das Werk zeigt, dass Alchemie mehr ist als Blei in Gold umzuwandeln. Sie vereint zwei Konzepte: die Vorstellung einer heiligen Natur, der sich der Mensch ehrfürchtig nähern soll, und ein forschendes Interesse, das Elemente isoliert und präpariert sowie Beziehungen und Zusammenhänge der Natur ergründet. Die Formel der Unsterblichkeit haben die Alchemisten zwar nicht gefunden, aber dafür brachten sie Chemie, Bergbau und Töpferei voran.<div><img src="https://media.graphcms.com/wRWXj8lBSpiP7hUxtFKI">

</div>Petra Feuerstein-Herz, Stefan Laube: Die Alchemie – Substanzen, Synthesen, Symbolik. Ausstellungskatalog der Herzog-August-Bibliothek Nr. 98, Harrassowitz Verlag Wiesbaden, 2016. 392 Seiten, geb. 39,80 Euro. ISBN 978–3–10251–1–3<h2>Richtig präsentieren</h2>Der Ratgeber „Das 1 x 1 der Präsentation“ zeigt, wie man eine Präsentation vorbereitet und durchführt. Das Buch eignet sich für Unerfahrene und Fortgeschrittene und begleitet durch Schule, Studium und Beruf. Der Ratgeber behandelt die inhaltliche und mediale Vorbereitung einer Präsentation, dazu gehören die graphische Gestaltung, Quellensuche und -bewertung sowie das richtige Zitieren. Außerdem gibt der Autor Tipps zum Auftreten, zur Gesprächsführung und Rhetorik. Er ist davon überzeugt, dass jeder lernen kann zu präsentieren.<div><img src="https://media.graphcms.com/CUEjLhrdTsS214BOqTbN">

</div>Karl-Christof Renz: Das 1 x 1 der Präsentation. Springer Gabler, Wiesbaden, 2016. 211 Seiten, brosch. 24,99 Euro, eBook 19,99 Euro. ISBN 978–3–658–10210–4<h2>Fit für die Prüfung</h2>Die „Chemie-Aufgabensammlung“ aus der Reihe „für Dummies“ soll Chemikern die Prüfungsvorbereitung erleichtern. Die enthaltenen Übungsaufgaben haben verschiedene Schwierigkeitsgrade und decken unterschiedliche Aufgabentypen ab. Sie thematisieren unter anderem Einheitenumrechnungen, Bindungen, Reaktionen, Säuren und Basen sowie Energie. Es gibt einen ausführlichen Lösungsteil, der auch schwierige Aufgaben nachvollziehbar macht.Heather Hattori, Richard Langley: Chemie Aufgabensammlung für Dummies. Wiley-VCH, Weinheim, 2015. 374 Seiten, brosch. 19,99 Euro. ISBN 978–3–527–71150–5<h2>Kurz vorgestellt</h2><h2>Lebensmittelsicherheit</h2>Die „Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014“ befassen sich mit einem Untersuchungsprogramm zu lebensmittel-, wein- und tabakrechtlichen Vorschriften. Sie ergänzen die amtliche Überwachung der Bundesländer.Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL): Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014. Springer International Publishing, Cham, Schweiz, 2016. 119 Seiten, brosch. 30,23 Euro.<h2>Bio- und Gentechnik</h2>Der „Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik“ bietet in der neu strukturierten und aktualisierten Auflage Informationen über Biotechnologie und Gentechnik, und soll durch Studium und Berufsalltag begleiten.Rolf D. Schmid: Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. Wiley-VCH, Weinheim, 2016. 414 Seiten, brosch. 44,90 Euro.<h2>Fachbuch Plastik</h2>Die fast 600 Farbabbildungen des „User´s Guide to Plastic“ bieten einen Überblick über die verschiedenen Plastikarten und Arbeitsabläufe. Das Buch eignet sich für Universität und Industrie.Ulf Bruder: User´s Guide to Plastic. Carl Hanser Verlag, München, 2015. 232 Seiten, geb. 29,99 Euro, eBook 23,99 Euro.<h2>Verpackungen</h2>Zielgruppe des Buches „Technology of Polymer Packaging“ sind Studenten, Ingenieure und Verfahrenstechniker der Verpackungsindustrie. Es liefert Grundlagen zu Polymerverpackungen, Zusatzstoffen und den wichtigsten Produktionsprozessen.Arabinda Ghosh: Technology of Polymer Packaging. Carl Hanser Verlag, München, 2015. 136 Seiten, geb. 39,99 Euro, eBook 31,99 Euro.<h2>Küche und Chemie</h2>In der dritten Auflage der „Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen“ zeigt Georg Schwedt, wie Chemie und Küche zusammenpassen. Er erklärt die physikalisch-chemischen Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen, und stellt Molekularküche und Garverfahren vor.Georg Schwedt: Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen. Wiley-VCH, Weinheim, 2015. 232 Seiten, brosch. 29,90 Euro.

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