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Biocatalysis. Biochemical Fundamentals and Applications. Von Peter Grunwald. Imperial College Press, London, 2009. 1035 Seiten, geb. oder Taschenbuch. 133,99 bzw. 74,99 Euro. ISBN 978—1—86094—744—5 bzw. —771—1

Das über 1000 Seiten starke Buch von Peter Grunwald (Uni Hamburg) behandelt die Anwendung der Biokatalyse und geht auf die biochemischen Grundlagen ein. Der Autor möchte existierende Biochemielehrbücher nicht ersetzen, sondern sieht sein Werk als Ergänzung, also als weiterführendes Lehrbuch und Nachschlagewerk für Studenten und (Hochschul-)Lehrer.

Das Buch behandelt das Spektrum von den Grundlagen der Enzymchemie wie der Kinetik bis zu den Katalysemechanismen. Es beschreibt die Enzymklassen sowie ihre Anwendungen in nativem und immobilisiertem Zustand in wässrigen sowie nicht-konventionellen Medien, etwa organischen Lösungsmitteln oder ionischen Flüssigkeiten.

Eine Besonderheit des Buches: Es widmet den katalytischen Antikörpern, den Ribozymen sowie den nichtribosomalen Peptidsynthetasen und Polyketidsynthasen eigene Kapitel — vergleichbare Bücher behandeln diesen Stoff deutlich knapper, wenn überhaupt. Der Informationsgeh

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