Rezensionen

Viel Wissen in leicht verdaulicher Form

Chemie im Alltag für Dummies. Von Georg Schwedt. Wiley-VCH, Weinheim, 2010. 264 Seiten, brosch. 16,95 Euro.

ISBN 978—3—527—70318—0.

Der Titel ist etwas irreführend: Das Buch berichtet keinesfalls über alle Produkte des Alltags, bei denen Chemie eine Rolle spielt. Der Fokus liegt auf Lebensmitteln, Kosmetika und Reinigungsmitteln. Das Buch wendet sich ausdrücklich nicht an Fachleute, sondern an den mündigen Verbraucher. Für den Laien ist das Buch allerdings nicht ganz leicht zu lesen, weil es doch einiges an Fachwissen voraussetzt.

Der Aufbau des Buchs folgt im Wesentlichen dem Themenspektrum des Studiengangs Lebensmittelchemie. Es beginnt mit einer gelungenen Einführung in die Grundlagen der Chemie, die für das Verständnis der folgenden Kapitel erforderlich sind. Anschließend widmet sich der Autor den wichtigsten Produkten unseres täglichen Lebens, wie sie im Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch beschrieben sind. Der Autor konzentriert sich auf aktuelle Themen wie Zusatzstoffe, Nahrungsergänzungsmittel und Functional Food. Außerdem diskutiert er Streitfragen, beispielsweise zum Graube

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