Joseph‐König‐Gedenkmünze

Konrad Grob und Reinhard Matissek erhalten die Joseph-König-Gedenkmünze. Grob bekommt die Auszeichnung für seine Lebensleistung in der Lebensmittelanalytik: Er entwickelte die Kapillar-Gaschromatographie weiter. Seine Forschung entlarvte Olivenölfälschungen, wies in Lebensmitteln unter anderem Weichmacher nach und reduzierte Acrylamid in Bratkartoffeln. Matissek erhält die Auszeichnung für vier Jahrzehnte Arbeit in der Lebensmittelsicherheit: Er erarbeitete etwa Minimierungsstrategien für Stoffe wie Acrylamid und Mineralöle in Lebensmitteln. Der Preis wird alle zwei Jahre vergeben und ist mit 7500 Euro dotiert.

Wie würden Sie Ihre Forschung einem Kind erklären? Lebensmittel sollen auf einem vernünftig machbaren Niveau sicher und unverfälscht sein – absolut sicher sind sie nicht. Dazu muss man sie untersuchen können und herausfinden, welche Bestandteile nicht oder nur in kleineren Anteilen vorhanden sein sollten.

Die größte Überraschung meiner Forschungskarriere war, dass aus sauber erscheinenden und angenehm riechenden Verpackungsmaterialien so viele Chemikalien in teils so hohen Mengen in die Lebensmittel übergehen.

Mein größtes Privileg als Wissenschaftler ist, an e

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