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<h2 type="main">Brauen in Hobby und Beruf</h2>Craftbier-Brauer: Essentials. Von Peter Wolfinger. Eigenverlag 2024. 110 Seiten, brosch. 8,98 Euro. ISBN 979–8876363558<img alt="image" src="https://media.graphassets.com/v60r4S6uTkSUkwkoKiz0">Chemist Brewers: Insights from Chemists and Biologists in the Brewing Industry. Von Nick E. Flynn. De Gruyter 2024. 318 Seiten, brosch. 67,41 Euro. ISBN 978–3110798753<img alt="image" src="https://media.graphassets.com/Kx0arJQiOEGQ1TQco0dg">Dass Bierbrauen in der heimischen Küche möglich ist, zeigte im Jahr 1982 Jean Pütz in seiner Fernsehsendung „Hobbythek“. Mit den detaillierten Anleitungen im Begleitheft begann man daraufhin in nicht wenigen Küchen im Sendegebiet mit der Hobbybrauerei. Seitdem hat die mitteilsame Community der Hobby- und Craftbier-Brauer viele Brauanleitungen im Internet hinterlegt; auch das eine oder andere Buch ist dabei, etwa Craftbier-Brauer Essentials von Peter Wolfinger. Um es kurz zu machen: Viele der Inhalte lassen sich mit einigen Klicks online zusammensuchen. Wer dies als angehender Hobbybrauer nicht möchte, für den mag dieses Buch das Richtige sein, zumal es – ähnlich wie damals bei Pütz – gefällig geschriebene Einblicke in Geschichte und Chemie des Biers liefert. Ganz ohne Internetrecherche geht es allerdings nicht, denn nach Hinweisen, wo die Zutaten und die im Vergleich zu 1982 aufwändigeren Geräte zu beschaffen sind, sucht man im Buch vergebens. Auf den technischen Fortschritt etwa bei der Vorrichtung zum Abläutern – ein umgedrehter Stuhl mit darüber gespannter Stoffwindel bei Pütz, ein Edelstahltopf mit perforiertem Senkboden bei Wolfinger – möchte man ja nicht verzichten. Auf einschlägige Websites hätte sich beispielsweise gut mit QR-Codes verweisen lassen.Von denen wiederum macht Nick E. Flynn reichlich Gebrauch in seinem Buch Chemist Brewers. Hier skizzieren 25 Absolventen der Studiengänge (Bio-)Chemie oder Biologie, wie sie zur Craftbier-Brauerei gekommen sind. Das geschieht anhand vom Autor erstellter Fragen zu Studium, aktueller Tätigkeit oder Position, zur Motivation für ihren Werdegang und zum Nutzen des Studiums für ihren Beruf als Brauer. Fragen zum „biggest disaster“ oder zum „toughest day“ und Ratschläge, die sie Studierenden oder angehenden Brauern geben würden, beleuchten auf interessante Weise die menschliche Seite. Die aufschlussreichen, oft unterhaltsamen und manchmal überraschenden Antworten werden durch QR-Verweise ergänzt, etwa zu Hausbrauer-Clubs, zur Technik des Mälzens, zur Hopfenzüchtung, zu Lieblingsbieren – aber auch zu Themen, mit denen sich die Befragten in ihrem Studium beschäftigt hatten: von Neugeborenengelbsucht bis Quantenchemie. Ein originelles Format, lesenswert nicht nur für Studierende der Chemie und (Hobby-)Brauende.Florian Weigend

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Craftbier‐Brauer

Brauen in Hobby und BerufCraftbier-Brauer: Essentials. Von Peter Wolfinger. Eigenverlag 2024. 110 Seiten, brosch. 8,98 Euro. ISBN 979–8876363558Chemist Brewers: Insights from Chemists and Biologists in the Brewing Industry. Von Nick E. Flynn. De Gruyter 2024. 318 Seiten, brosch. 67,41 Euro. ISBN...

Für die 24. Moko Siegen nutzten die „motorradfahrenden Chemiker und ihre Freunde“ das geografische und geologische Angebot des Taunus. Bei dem von Marlies Spiegel (vorne, 4. v. r.) organisierten Treffen verknüpften sie die erdgeschichtlichen Fakten des Terrains über den römischen Waffen- und Brunnenbau mit der modernen Glas- und Materialtechnik, wie sie Leitz in Wetzlar für seine Kameras nutzt und mit Reinstsilicium verbindet. Basalt, Lahnmarmor, Ton, Mangan- und Eisenerz, Quarzit, Kalk und Phosphorit wurden und werden zum Teil noch im Taunus abgebaut, und die Chemie kostete manchen römische Legionär beim Vertiefen trockengefallener Brunnen das Leben, wenn Schwefeldioxid, Schwefelwasserstoff, Kohlendioxid oder Methan austraten. Insgesamt gab es für die Biker neben Benzin und Gummi wieder ein themenstarkes Potpourri, wie das die Chemiker:innen von der MoKo Siegen einmal im Jahr erwarten. .lz.

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