Chemie Unterwegs: Wenn die Natur schäumt – Saponine in Rosskastanien

Ab und zu hat man im Alltag unverhofft ein Aha-Erlebnis: An einem verregneten Oktobertag ging ich in Leipzig in die Stadt. Große Pfützen standen auf den Straßen. In einer Pfütze lagen von Autos zerquetschte Kastanien. Noch ehe ich „wie schade“ denken konnte, fiel mir auf, dass alle einen Hof aus Schaum hatten. Kein Wunder – ihre Saponine waren herausgelaufen und im Regen aufgeschäumt worden. Perfekt für „Chemie unterwegs“ (Abbildung 1).

Ab und zu hat man im Alltag unverhofft ein Aha-Erlebnis: An einem verregneten Oktobertag ging ich in Leipzig in die Stadt. Große Pfützen standen auf den Straßen. In einer Pfütze lagen von Autos zerquetschte Kastanien. Noch ehe ich „wie schade“ denken konnte, fiel mir auf, dass alle einen Hof aus Schaum hatten. Kein Wunder – ihre Saponine waren herausgelaufen und im Regen aufgeschäumt worden. Perfekt für „Chemie unterwegs“ (Abbildung 1).

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