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Cultured Meat – Fleisch aus der Retorte: Von der Stammzelle zum strukturierten Fleischstück

Vortrag (Online-Veranstaltung)

Cultured Meat – Fleisch aus der Retorte: Von der Stammzelle zum strukturierten Fleischstück

Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany

Biotech GM Food

Die Landwirtschaft mit ihrer intensiven Bewirtschaftung und Tierhaltung wird vielfältigen negativen Auswirkungen auf das Klima und die Biodiversität in Verbindung gebracht. Allein 14 % der Treibhausemissionen weltweit werden der Landwirtschaft zugeschrieben, wobei daran die Erzeugung tierischer Produkte einen hohen Anteil hat. Zusätzlich ist die Gewinnung tierischer Proteine recht ineffizient. Für die Erzeugung eines Kilogramms tierischen Eiweißes werden ca. 6 kg Pflanzenprotein benötigt, .....

Dienstag, 16. Januar 2024

14:00 – 15:00
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