Vortrag (Online-Veranstaltung)
Blicke über den Tellerrand - Basilikum, Fenchel & Co – Toxizität von enthaltenen Phenylpropenen und zelluläre Schutzmechanismen
Prof. Dr. Jörg Fahrer
RPTU Kaiserslautern-Landau
Erstellt mit KI
Die Vortragsreihe "Blicke über den Tellerrand" der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), soll Einblicke in Themengebiete der Lebensmittelchemie geben, welche nicht mit Lebensmitteln assoziiert sind - aber mindestens genauso spannend sind. Herr Prof. Fahrer gibt im letzten der drei Vorträge Einblicke in die Lebensmitteltoxikologie.